今年早些时候，我们听说苹果和葡萄汁中的砷。本月新闻已经破坏了大多数大米产品，包括有机产品和婴儿米谷物，也含有高水平的砷。果汁中的砷没有担心我太多了，因为大多数孩子都不喝水果汁受到影响。但现在研究在这里，在大多数家庭饮食中常见的水稻产品中砷的砷水平非常高。
我不喜欢成为一名危言耸听，但现在是时候担心我们的食物中的砷。
根据研究消费者报告，一个成人的米饭可以使您暴露在饮用水中砷每日限制的1.5倍。最糟糕的部分是测试的食品是我们大多数厨房中常见的东西，包括格伯米谷物，叔叔Ben的大米和凯洛格的米克里斯。甚至有机产品，如地球最佳米麦片和各种品牌的有机白和糙米含有升高的砷。
婴儿米麦片的砷尤其讨论。Keeve Nachman, Ph.D., a risk scientist at the Center for a Livable Future in the Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, told Consumer Reports, “The more we learn about arsenic’s additional effects on the developing brain, the more concerned I am by these levels of arsenic being found in infant and toddler rice cereal.”
我们的政府确实规定了饮用水中的砷，但目前我们在大多数食物和饮料中没有对砷的法律调节。艾森被认为通过用作农药来进入我们的食品和供水。环境保护局（EPA）指出，没有暴露于致癌形式的水平砷是安全的。砷的致癌形式称为无机砷，而不是有机砷，其通常在土壤和植物中发现并且被认为是无毒的。
你怎么能减少家人的砷摄入量而不会呕吐你的大部分食品室？这是我的计划：
- 喂养婴儿燕麦片或其他土豆泥食物，忘记即时米麦片。
- 在烹饪之前用大量水冲洗大米，然后在6：1水中烹饪米比例。
- 吃大量不同的谷物，并尽量不要每天吃米饭。
- 每人限制苹果和葡萄汁摄入每天四盎司。无论如何，你和你的孩子都不需要那种太多的糖。
是的，有些人在大米行业中试图小心消费者仍然安全吃饭。但是，如果这一级致癌物质对我们的饮用水太危险，我们为什么允许它在我们的食物和饮料中？持续暴露于升高的无机砷水平与胃肠道，肾脏，肝脏，肺和皮肤的癌症和疾病有关。砷是历史上臭名昭着的毒药，用于谋杀。多年来，它被用作大鼠毒药。因此，随着较强的稻米行业，我不在乎我的食物中的砷。
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