营养•2013年9月3日

红食物染料是否会导致ADHD或多动症?

许多父母都说他们通过从他们的饮食中删除人工颜色,特别是红染料#40来治疗他们的孩子。自2010年以来,欧盟在人造染料中对食品进行了警告标签,说明他们“可能对儿童的活动和注意力产生不利影响。”但是在美国,FDA继续说明人造食品染料是安全的,并且ADHD诊断正在上升。那么医学研究真的展示了食物染料和多动症吗?食物染料是否导致ADHD?作为儿科医生一个adhd孩子的妈妈,我真的需要对这个问题的答案。这是我发现的:

从科学的角度来看,我们真的不确定吃食物染料是否会增加过度活跃的行为。但我的个人回答是我尽一切努力从孩子饮食中去除食物染料。为什么我如此相信,我会把水果猛击从孩子的手中拿出来?

自本·法因戈尔德(Ben Feingold)医生引入备受争议的法因戈尔德饮食治疗多动症以来,关于食用染料和多动症的争论已经持续了30多年。这种饮食法排除了几种人工色素、人工香料、阿斯巴甜、三种基于石油的防腐剂和一些水杨酸盐。一些研究表明它是有效的,但大多数都是不确定的或没有效果。因此,美国食品制造商继续在食品中添加越来越多的染料。

食品染料争议于2007年达成了新的峰值,在英国南安普敦大学出版争议研究后,建议六种食物染料之间的联系 - “南安普顿六” - 儿童的多动症。这六种染料分别是:E110(日落黄/ f&c黄#6)、E104(喹啉黄)、E122(胭脂红)、E129 (allura红或f&c红#40)、E102(酒石黄/ f&c黄#5)和E124 (ponceau 4R)。

欧洲食品安全管理局得出结论,结果不能被用作改变“南安普敦六”的可接受日常摄入量的基础。这种意见与美国FDA的意见一致。尽管如此,欧洲议会已开始需要在含有这些人为颜色的食物上要求警告标签,并指出它们“可能对儿童的活动和注意力有影响”

为什么公众与科学界之间的分歧?它是否与食品和药物工业的大政府阴谋?我不这么认为。基本问题是关于食品染料的良好研究研究非常难以理解。监管行业的违约职位似乎是食品染料在否则之前是安全的。大多数研究,包括Southhampton学习 - 看看食物染料的组合,而不是单独的每种染料。大多数研究也看待一般人群,而不是群体已经有过多动力的风险,例如adhd的孩子。

但在科学文学中仔细观察,我觉得可能会对对食品添加剂特别敏感的儿童群体,并且可以对它们具有任何数量的反应。一个反应似乎是多动的。换句话说,有些孩子可以吃三角肌和刺猬水果拳,仍然是细心和乖巧的。其他孩子用粉红色的糖霜吃一块蛋糕,后续几个小时过度活跃。孩子之间的这种差异甚至可能是遗传。儿童与食品染料敏感的遗传差异和对食品染料不敏感的遗传差异2010年史蒂文森博士及其同事研究,也在南安普敦大学。

至于我和我的家人,我们并不严格遵循法因戈尔德饮食法。我选择健康的、未经加工的食物,其中大多数都不含人工色素和防腐剂。底线是没有人需要饮食中的人造色彩。

太多的糖也与孩子们的过度活跃行为有关。我们避免了太多的糖和卡路里限制果汁和含糖饮料

让我们的四个孩子吃得好,找时间做健康的饭菜是最难的部分。孩子们的免费垃圾食品似乎到处都是,我们是一个忙碌的六口之家,父母都在工作。我写了关于让我的孩子吃得健康的真实忏悔,最后在一个叫做,“食物战斗:儿科医生试图让她的孩子吃得好。”我也写了关于处理的事情在学校的不健康食物和在繁忙的晚上吃家庭煮熟的饭菜。少数维生素/补充剂真的可以帮助,这里也有所帮助你的孩子真正需要的补品是什么

如果你的孩子有多动行为或多动症,试着把食物色素从他或她的饮食中去除几天是合理的。如果这种饮食对你的孩子有帮助,那就去做吧。但是,如果你的孩子不得不在药物中摄入少量的红色染料,或者有人在公主生日派对上给了他们一个粉红色的纸杯蛋糕,不要担心。坚持健康饮食。

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